Eten en drinken
Culinair Een lekkerbek zal aangenaam verrast worden door de Tsjechische keuken. Hoewel Tsjechisch koken beïnvloed is door de omringende landen (Hongarije, Oostenrijk, Duitsland), komt de grootste inspiratie nog steeds uit de Oud-Tsjechische recepten. Deze gaan uit van de ingrediënten die mensen traditioneel thuis konden verbouwen graan, peulvruchten, aardappelen en vlees. Deze ogenschijnlijk eenvoudige producten vormen de basis van lekkere en fantasierijke gerechten die alleen in de Tsjechische keuken te vinden zijn.
De eetcultuur van de Tsjechen is niet verfijnd. Men houdt van stevige kost, zoals een flink stuk vlees met lekkere jus en gekookte aardappelen, friet of knedlíky (knoedels). Vooral varkens- en rundvlees zijn populair. Vis wordt in mindere mate geserveerd. Voor de Tsjechen zijn wild, gevogelte en vis vrij uitzonderlijke delicatessen. Zo eten Tsjechen tijdens het traditionele kerstdiner altijd karper. De Boheemse keuken vertoont overeenkomsten met de Zuid-Duitse en Oostenrijkse keuken. Zuurkool met worst of spek kan het hele jaar door besteld worden. Aardappelen, patat, knoedels of rijst begeleiden de maaltijd. In Moravië worden bij vleesgerechten ook kleine aardappelpannenkoekjes geserveerd. Deze worden gefrituurd, zoals dat ook vaak met champignons, bloemkool en kip gebeurt. Verder zijn ingemaakte groenten als kool, paprika en ui populair. Veel restaurants, vooral in toeristische plaatsen, hebben de kaart inmiddels uitgebreid met verse salades en internationale gerechten. Deegwaren zoals zoete knoedels worden ook als dessert geserveerd. Vooral warme knoedels met fruit en pannenkoeken met jam, kwark of yoghurt zijn geliefd en lekker.
Drinken Een lekker biertje kun je in Tsjechië overal drinken. Pilsner Urquell, Staropramen, Gambrinus en Budvar zijn erg bekend. De bieren zijn verdeeld in verschillende categorieën, afhankelijk van de soort en het alcoholpercentage. De meest gebruikelijke zijn bieren waarin 4 à 5 procent alcohol zit. Daarnaast wordt er in Tsjechië steeds meer wijn gemaakt. Vooral de Moraviërs zijn dol op wijn. De meeste Tsjechische wijn komt dan ook uit hun landsdeel, zoals de Frankovka en de witte Rulandské. Sterke dranken als wodka, slivovice (een pruimenjenever uit Moravië), meru?kovice (abrikozenjenever) en Becherovka (kruidenlikeur uit Karlovy Vary) worden eveneens veel gedronken. Maar ook niet-alcoholische dranken zijn uiteraard overal verkrijgbaar.
|